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釣蝦+美食+小寶貝+有的沒的=我的雜七雜八部落格
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蝦料理~雪鹽烤蝦

終於再度放風,離上次在高雄釣蝦已經是好久好久以前的事了...
鉤子拿出來都生鏽的...沒關係照釣,不然放風也沒多少時間....
兩小時20隻......唉~戰況真的慘烈啊到了極點...
蝦場老闆不給爽...沒佛心來著啊....
還好撐到最後總算破2開頭......


久未出征,一出場就是敗戰...
收拾釣具回家玩瞎料理了啦...
這次來個雪鹽烤蝦,這雪鹽就是蛋白加鹽巴啦....


先把蝦鬚/蝦板和大螯剪一剪,別開背....不然會很鹹.....
再來就打蛋取蛋白和鹽巴和一起~

看不太出來是啥東東沒關係,反正就是蛋白加鹽巴...
若要全部鋪滿就多打幾個蛋多弄一些鹽....總之看蝦量就對啦
這次只有鋪上層,改天來弄整個烤盤都是雪鹽磚....

這可憐的烤箱常被我烤蝦又懶得清.....鹽巴鏽蝕的痕跡...
弄進烤箱大概烤到鹽巴出現焦色就OK...
出爐等這敲鹽巴把蝦子挖出來.....出爐烤鹽很燙要等一下
就算練有鐵沙掌也不要輕易嘗試....

若烤成整塊鹽磚應該品相會不錯...
開工挖蝦~鹽巴溫度很高....挖出來也要等一下子才能撥蝦

鹽巴跟蛋白和一起含蠻容易開挖的,殼比較硬而已...
裡層裡面就鬆鬆的了...



開挖成功,白白紅紅的配色還蠻好的...
蝦肉也不會太乾,只有淡淡的鹹味,還不錯感覺
拿來烤其他的蝦應該也不賴

小孩越來越大囉.....
看來有機會復出了,又有機會繼續蝦了....
期待下回放風囉


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