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土砲桶仔雞DIY

需準備的東西如下~
硬體工具:沙拉油桶(一桶一隻)/鐵絲(折掛勾用的)/鐵盤(裝蔬菜滴雞油用的)
食料:全雞(建議仿土雞,油質多烤了比較不會縮起來)/杏鮑菇/香菇/茭白筍/青花菜....
調味料:醬油/米酒/鹽/糖/胡椒粒/五香粉.......喜歡啥口味就自個來吧
PS:最難的應該是沙拉油桶吧......這東東岳母家開餐廳滴.....所以廚房超多....取料不成問題^^
沙拉油桶子先用開罐器打開,先將內部殘油洗淨,桶子兩側要打洞,到時要穿一支鐵條過去當支架!
另外準備鐵條來折掛勾和支架,再將鐵盤放進去,這邊硬體都搞定後就可以放食材囉....
蔬菜類儘量切大塊點,以免到脫水變成蔬菜乾~
筍類/菇類的都很適合,青花菜很吸油....不是很優,其他都很OK
這雞就儘量選仿土雞,若太結實的土雞烤下去會縮的乾巴巴
仿的油質含量高,烤下去剛好雞油會逼出來,蔬菜滴雞油也更香更夠味啊~
建議先醃,看喜歡啥配料就弄啥,這就各自發揮吧
上述都搞定就來組裝一下,菜盤底要先抹點油和加點水,不然最底部的菜會焦掉....
都完成就蓋上沙拉油桶,可以開始起爐囉~
就在老爸的花園旁起爐,老爸來幫忙,YUHO也來看熱鬧,他X低啊~這天氣真的超熱
還好有這片竹子當傘.....也還有南風再吹....不然雞沒烤出來,人先烤熟了........
再接下來就是我奮戰1.5小時的經過了.....
柯博文最後一定是淹死的,我身上這隻一直淹在我的汗水裡,烤的我快脫水.....
傻笑了,智商大概被烤的剩沒多少......最後柯博文和我得到一個結論.....這種冬天來玩比較恰當.....
火侯要控制中火左右,別太大,不然可能會外焦內生......烤出傳聞中的陰陽雞.....
接近末段要逼油上色才來大火催一下.......在烤的過程中,大概每15-20分鐘要給雞噴點米酒和
調味料(要有糖/醬油),這樣烤下去基本上會越噴越顏色越重,越來越有烤雞樣....
歷經快1.5小時的奮戰,還真有像烤雞,雖然皮沒辦法烤到脆.......不過第一發試驗彈整體算OK喔
上桌來拍一下,還不賴耶!!雞肉都熟透了,骨架子一拆就爛還蠻讚的啊
下次可以繼續玩這招了,這個土砲DIY成功~

這篇分享到這裡囉~感謝收看啊
byebye

 
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