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香草奶油蝦

為啥來這道蝦,主要是之前老婆去吃王品點了烤明蝦,就一直想吃這樣子的烤蝦
這次就依樣畫葫蘆,只是沒明蝦這種高級品,只能用泰國蝦撐撐場~
蝦子先剪鬚撥殼,蝦頭留著這樣比較美觀,新鮮活蝦去殼後看起來就是很彈的感覺~
接這起個奶油鍋,奶油不用多(記得用動物脂),不會沾鍋就好,然後叫蝦子去排好隊
等紅了在翻面,多翻幾次...翻到面有點縮乾或稍微焦黃就差不多可以囉
這樣半煎烤最難熟透就是頭部,一定要連頭都紅透,殼有點Q起來這樣才算熟透.
起鍋後,依序灑上胡椒粒,香草鹽,迷迭香料就大功告成了~
上桌在拍一張,成品就這個樣,感覺就是西餐Fu囉,最好在擺個洋香菜就更像囉~
不過家裡只能找到蔥......算了,就簡單一下吧~
淡淡的香草味混和淡淡鹹味加上超脆彈牙的蝦肉,其實真的不賴,要是這改成明蝦....應該就更猛囉
這烤蝦真的簡單易做,吃釣蝦場一百零一道鹽巴烤蝦吃到會膩的冰友可以考慮操做一下這味~歐賣喔!!
接下來同場加映蕃茄鮮蝦蘑菇義大利麵<---由太座大人親自上陣
不然蝦子才用一半......拿來做個超多蝦義大利麵也是可以的啦,蝦子就先處理成蝦仁狀,
要開背,炒下去才會翻蝦球花~蘑菇切成片,蕃茄先燙去皮,再切丁!!
沒三兩下就入鍋了,晚上主食就靠這道囉,不然靠上面那幾隻烤蝦......很快又要買鹹酥雞了.....
紅醬系列就是蕃茄+蕃茄醬搞下去就OK,喜歡酸點就蕃茄醬多點,喜歡甜點就多加點糖調和一下
滿滿兩盤都是蝦子的義大利麵,看起來就是壯觀,一盤少說也十幾顆蝦球,外面餐廳可是沒這麼粗本的
基本是鮮蝦做啥料理都會OK,這泰國蝦就看味道夠不夠深而已,所以儘量重味輔助就十拿九穩囉
久久鬧一下,這格子又被我寫成月報了............................................
這篇就到這吧~
bye喔


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