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釣蝦+美食+小寶貝+有的沒的=我的雜七雜八部落格
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微波爐出好菜之糖醋蝦!

食材有蝦子,蔥,蒜頭,蕃茄醬,糖,米酒,鹽巴,米醋或水果醋,有蕃茄或紅蘿蔔可以切片當墊材,營養美味再升級~
先把蝦子處理一下,開背剪蝦鬚蝦腳,接下來將蒜頭拍碎(小碎就好),蔥切大段,一些切成蔥花(蔥花留到最後上菜擺盤用)
取蕃茄醬大約半碗,糖是蕃茄醬的1/5量,醋約與糖等量,少許鹽巴,米酒半碗,蒜頭,把以上材料先攪拌均勻(拌散),然後放入蝦子再次均勻的攪和一下!!這醬汁是重點,可以調整至個人喜歡的味道,基本上酸甜味一定要調出來!
務必充分讓醬汁進入蝦子開背的地方,可以將蒜頭碎片塞入蝦背,成品時會有蒜香,接這將蝦子排好,這樣微波好時會自然成型(要讓蝦子熟了不捲起來,腹部要稍微剪斷,這樣就都會直直趴好囉)
蓋上保鮮膜,以免湯汁滾翻濺的微波爐都是,二來避免微波爐殘留蝦子味道,所以用保鮮膜把他封好~
送進爐子內,大公蝦(3-4兩)的話大約大火10分鐘,普通蝦蝦7-8分鐘就很OK囉
每支蝦子都趴的很整齊,接著把蔥花撒下去,就大功告成了!
簡單好看又好吃又好玩的微波爐上菜,就這樣輕輕鬆鬆~糖醋蝦搞定!脆彈蝦肉巴上酸酸甜甜的醬汁,真的很色香味~也很下飯,這篇就到此收工,下一篇介紹冰鎮啤酒蝦.....下週同一時間虎爛大主廚阿育師繼續上菜!!
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