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釣蝦+美食+小寶貝+有的沒的=我的雜七雜八部落格
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2009再戰新都釣蝦場

今天蝦子體型差很多,大公蝦約18-20公分(蝦板到蝦尾,不含夾子),中型公蝦12-15公分,小母蝦約8-10公分,還好今天中型居多,大蝦也還不錯,總重約3斤上下!
幫蝦子排隊拍各照,這些蝦等等要剪蝦鬚去蝦尾泡鹽水進冷凍庫,等明天料理囉!有空的話順便連蝦囊也拔一拔,這樣比較乾淨啦,不過明天就要處理,所以沒拔蝦胃囊。
剪完蝦鬚尾巴,將蝦子排好泡鹽水,鹽水要淹過蝦子喔,就像照片這樣(因為蝦子還活著會亂跳,所以有排跟沒排也差不多),這樣淹水冷凍,蝦子肉質脆度會維持比較好,不過建議一週內吃掉,放越久越肉質越差,會覺得有"夫夫"的感覺。
這就是老闆送我的抽獎禮物,海尼根餐具組外加豆乾一包,看起來是啤酒廠商的贈品,anyway....抽中就是好運氣~ 還是感謝觀音大士和兩位童子啦!阿彌陀佛~
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